Hoy vamos aprender hacer pan dulce de coco que sea húmedo, suave y dulce, este pan de coco glaseado es perfecto para servirse con una taza de té o café ,Un pan rápido y simple que se junta en minutos, Esta receta de pan es un excelente desayuno de todo los días
En esta receta vamos a utilizar leche de coco, coco rallado y extracto de coco, Si tienes invitados o amigos para el fin de semana ,hazles este pan de coco, Es un perfecto desayuno
Ingredientes a usar para el pan de coco
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de coco rallado azucarado
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de leche de coco sin azúcar (del tipo en una lata)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA LAS COBERTURAS O LADOS
- 1 taza de copos de coco sin azúcar
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 taza de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de coco
Preparación para hacer el pan de coco:
-Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe un molde para pan con spray antiadherente.
-Coloque la harina, el coco , el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y revuelva para combinar.
-Coloque la leche de coco , la mantequilla derretida, el huevo y los extractos en una taza grande para medir líquidos y mezcle para combinarlos.
-Vierta los ingredientes líquidos en seco y dóblelos hasta que se combinen.
-Transfiera la masa a la sartén preparada y hornee por 55 a 65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la parte más gruesa del pan salga limpio o con algunas migajas húmedas.
-Deje enfriar durante 20 minutos en la sartén, luego invierta en una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
Para hacer las coberturas:
Tostar ligeramente los copos de coco en una sartén seca a fuego medio, hasta que apenas comience a dorarse. Dejar de lado.
Coloque el azúcar en polvo en un tazón mediano y agregue la leche de coco y el extracto de coco .
Revuelva hasta que esté suave, luego rocíe sobre el pan de coco y cúbralo con copos de coco tostado.